Gastronomie des Langhe dans le Piémont Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / Gastronomie des Langhe dans le Piémont Un plat de tajarin avec de la truffe, deux spécialités des Langhe dans le Piémont © iStock / giovanni1232 Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Ce magnifique album constitue une splendide source... Voir la suite Gastronomie des Langhe dans le Piémont La truffe blanche d’Alba, la tuber magnatum pico, tient sans conteste la vedette dans la région. Elle déploie toute sa saveur sur les tajarin, de fines pâtes typiques, composées d’un nombre faramineux d’œufs et de jaunes d’œufs. Les tajarin s’accommodent aussi à d’autres sauces, plus économiques que celle de la tartufo bianco. Saucisses de Bra © iStockphoto.com/okfoto Autre vedette locale, la saucisse de Bra, concoctée sur le territoire de la commune avec des viandes piémontaises (veau et lard maigre de porc) auxquelles on ajoute des épices variées (cannelle, clou de girofle, coriandre, noix de muscade, etc.) et qu’on insère dans des boyaux naturels d’agneau. Cette saucisse est consommée crue. Vendue fraîche, elle ne se conserve que quelques jours. D'autres articles qui pourraient vous intéresser : FLEURONS DE LA CUISINE SCANDINAVE FAST-FOOD ROMAGNOL GASTRONOMIE D’ÉMILIE-ROMAGNE GOÛTER LA VIANDE DES GRISONS DANS LE CANTON DES GRISONS