Gastronomie – Gastronomía Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'espagnol pour mieux voyager en Espagne / Gastronomie – Gastronomía Au restaurant Estacio2 de Valencia, Espagne © Daniel Desjardins Extrait du guide : L'espagnol pour mieux voyager en Espagne Papier (livre entier) 9,95 $ Partir avec un guide de conversation en poche permet d’enrichir son expérience de voyage; connaître les mots essentiels et mieux comprendre les gens du pays qu’on visite facilite les contacts, favorise les rencontres et procure un agrément additionnel indéniable. Voir la suite Gastronomie – Gastronomía La sopa de ajo (la soupe à l’ail) ne comprend que du pain, de l’ail, de l’huile et du piment en poudre, de sorte que la recette dépend du flair de la personne qui l’apprête. Le cocido et les callos (les tripes). Les tripes à la madrilène sont préparées avec des tomates, des oignons, du laurier et du thym. On y ajoute généralement du boudin, du chorizo et des morceaux de jambon. Le pulpo (le poulpe) est un plat très populaire en Galice. L’empanada, premier symbole du « galicianisme », se fait avec une farce (aux variantes innombrables) à base de viande ou de poisson et d’oignons, qu’on dispose entre deux fines couches de pâte épicée au safran et badigeonnée d’huile (pour qu’elle ne sèche pas). Le lacón con grelos (le jambonneau aux feuilles de navet). Le lacón est la patte de devant du porc qu’on fait cuire avec des feuilles de navet. Seul le bouillon de cuisson est utilisé, et ce, pour accompagner un chorizo et quelques pommes de terre ou cachelos par convive. Il a un goût légèrement amer que lui donnent les feuilles de navet et qui se révèle unique. D'autres articles qui pourraient vous intéresser : GASTRONOMIE D’ÉMILIE-ROMAGNE L’ÉVENTAIL ESPAGNOL LA COPLA : UNE PASSION ESPAGNOLE GASTRONOMIE DES LANGHE DANS LE PIÉMONT