Comment élabore-t-on le vin rosé? Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / États-Unis / Routes des vins en Amérique du Nord - 50 itinéraires de rêve / Comment élabore-t-on le vin rosé? Extrait du guide : Routes des vins en Amérique du Nord - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Routes des vins en Amérique du Nord – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager dans les diverses régions viticoles du Canada, des États-Unis et du Mexique. Voir la suite Comment élabore-t-on le vin rosé?Il y a deux façons principales de produire le rosé : le pressurage direct qui consiste à presser des raisins rouges immédiatement après la vendange, opération à laquelle on ajoute parfois une courte période de macération du liquide avec la pellicule des raisins; et le rosé de saignée qui consiste à retirer un vin clair d’une cuve de vin rouge fraîchement pressé. Le rosé est principalement élaboré avec des raisins rouges, mais on peut y inclure des blancs pour bonifier l’assemblage. La couleur finale variera selon la teinte désirée par le vigneron et le cépage de base, certains raisins étant plus teinturiers que d’autres. D'autres articles qui pourraient vous intéresser : LES VINS DU VÉSUVE LA GÉNÉRATION « ROSÉ » LA GRANDE HISTOIRE DU ZINFANDEL COMMENT EST FABRIQUÉ LE VIN DE GLACE?