Le vin de Santorin

Le vin de Santorin

Forte de sa riche terre volcanique, l’île de Santorin compte parmi les plus importantes régions productrices de vins blancs de la Grèce. On fait pousser ici les vignes en grappes compactes, formant des espèces de paniers à même le sol, pour les protéger du vent et retenir l’humidité. Du cépage assyrtiko, le plus répandu, les vignerons tirent des vins vifs, très secs, à l’acidité prononcée. Pour tout savoir sur la viniculture locale et son histoire, ne manquez pas de vous arrêter au Koutsogiannopoulos Santorini Wine Museum, un étonnant musée installé dans un labyrinthe de grottes souterraines situées un peu à l’est de Massaria.