Spécialités culinaires terre-neuviennes

Spécialités culinaires terre-neuviennes

Les spécialités culinaires de Terre-Neuve-et-Labrador découlent d’une longue tradition de pêche et d’agriculture rudimentaire. Voici quelques exemples de plats que vous trouverez souvent sur la carte des restaurants de l’île de Terre-Neuve :

Fish and brewis : jadis le plat traditionnel des pêcheurs, préparé avec de la morue salée, du pain sec et du porc.

Jigg’s dinner : le repas de famille par excellence, mariant bœuf salé, ou parfois viande d’orignal, légumes racines et chou.

Toutons : petites galettes de pâte à pain frites dans du beurre, nappées de mélasse, servies au petit déjeuner ou au dessert.

Autres plats typiques : les cod tongues (langues de morue), fish cake (croquette de poisson), flipper pie (tourte à la viande de phoque), screech pie (gâteau au rhum) et, fait inusité, la viande d’orignal. Terre-Neuve permet en effet aux restaurateurs de mettre petit et gros gibier au menu. À goûter absolument!