Une histoire qui se répète

Une histoire qui se répète

Plusieurs grandes villes américaines se targuent d’être la capitale nationale (ou même mondiale…) de la bière artisanale. San Diego n’échappe pas à cette prétention. La ville est certainement un grand pôle de production des microbrasseries indépendantes, mais leur émergence a toutes les apparences d’une histoire qui s’est répétée ailleurs au pays : durant la première moitié du XXe s., les très grands brasseurs (Coors, Miller, Anheuser-Busch) ont racheté les brasseries régionales ayant survécu à la prohibition, laissant un vide énorme jusqu’à la fin des années 1980, quand la Karl Strauss Brewing Company est devenue la première indépendante à ouvrir ses portes à San Diego. Ces brasseries se sont rapidement multipliées depuis, et certaines se sont industrialisées, si bien que les géants de la bière se sont remis à en faire l’acquisition.