Les saisons et les grisettes : plus populaires à l’étranger qu’en Belgique?

Les saisons et les grisettes : plus populaires à l’étranger qu’en Belgique?

La bière des campagnes wallonnes est toujours brassée dans sa région d’origine, et c’est un plaisir d’en faire l’essai dans un estaminet local. Ailleurs dans le monde, notamment en Amérique du Nord, ces bières étiquetées « saison » ou « grisette » connaissent une grande popularité dans la communauté brassicole. Les levains des brasseries Dupont et Blaugies, pour ne nommer que celles-là, sont distribués à grande échelle et des centaines de brasseurs aux États-Unis et au Canada les mettent à profit pour brasser des bières qui rendent hommage aux campagnes wallonnes.

L’amateur sera aux anges en visitant les producteurs locaux de ces bières au profil rustique, mais force est d’admettre qu’il existe aujourd’hui davantage de brasseurs étrangers qui s’inspirent des boissons de type saison que de Wallons qui en font par tradition. Qu’à cela ne tienne, le résultat dans plusieurs cas est une bière sèche, aux élégantes notes herbacées et à la gazéification débridée issue d’une prise de mousse naturelle en bouteille, comme cela se faisait autrefois dans les fermes wallonnes.