Les influences brassicoles des Italiens

Les influences brassicoles des Italiens

Initialement, le bon voisinage avec les pays germaniques a favorisé chez les brasseurs italiens une connaissance accrue des styles de bière allemands. La Birrificio Italiano au nord de Milan ayant établi l’archétype de la pilsner pour la région, quantité d’autres en produisent maintenant une d’excellente qualité. Cette influence se fait encore sentir dans les microbrasseries du pays, mais l’éclatement des styles et les saveurs puissantes des brasseurs artisanaux américains sont aujourd’hui au goût du jour chez les pourvoyeurs plus jeunes.

Même si nombre de nouvelles microbrasseries travaillent à produire des IPA débordantes de parfums houblonnés, il reste que l’offre à Rome s’est diversifiée. Un des premiers entrepreneurs à combiner flair et bon goût fut Manuele Colonna, responsable de quelques établissements spécialisés (Ma che siete venuti a fà, L’Elementare, Be.Re.) où la qualité prime, que les bières soient franconiennes, anglaises, italiennes ou américaines, créatives ou traditionnelles.