Le lambic : une spécialité locale dont se régalent les passionnés du monde entier Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Monde et thématiques / Routes de la bière - 50 itinéraires de rêve autour du monde / Le lambic : une spécialité locale dont se régalent les passionnés du monde entier Le château de Gaasbeek dans la commune de Lennik, au cœur du Pajottenland, à proximité de Bruxelles. © iStock / ClaudineVM Extrait du guide : Routes de la bière - 50 itinéraires de rêve autour du monde Papier (livre entier) 34,95 $ Routes de la bière – 50 itinéraires de rêve autour du monde vous fera voyager dès la première page! Voir la suite Le lambic : une spécialité locale dont se régalent les passionnés du monde entier Longtemps réservé aux résidents du Pajottenland (ou Payottenland) et aux amateurs fréquentant les estaminets de la région bruxelloise, le lambic belge est devenu une vedette internationale. Acide et rustique, ce type de bière de blé a pourtant tout pour rebuter le buveur néophyte. Des arômes de foin, de sous-sol et d’étable rejoignent des notes d’agrumes culminant en une acidité franche au-delà du seuil de tolérance de bien des gens. Toutefois, le caractère franc du lambic, et son vaste potentiel de vieillissement, lui ont conféré une place de choix dans les celliers de moult collectionneurs et dégustateurs. Le prix de cette bière fermentée avec des levains complexes vivant dans des barriques de bois a donc explosé. Autrefois vendu pour une poignée d’euros la bouteille, le lambic de brasseries réputées comme Cantillon, 3 Fonteinen, Girardin et Tilquin coûte maintenant plusieurs dizaines de dollars l’échantillon dans des bars spécialisés de la planète. D'autres articles qui pourraient vous intéresser : LE MAINE ET LA PROHIBITION LAJI-BIRU L’ÉTONNANT AMOUR DU MEXIQUE POUR LA LAGER… DE VIENNE! LA FORTE GAZÉIFICATION DES BIÈRES BELGES