L’Oktoberfest de Munich : immense festival ou beuverie?

L’Oktoberfest de Munich : immense festival ou beuverie?

La grande fête munichoise de la bière n’a pas la réputation d’être une période de dégustation idéale. Les grandes brasseries industrielles brassicoles y servent leurs lagers au litre à des milliers de touristes venus de partout pour festoyer, sans trop goûter au liquide qui clapote dans leurs chopes. Chants de groupe et exploits virils dominent l’événement, alors qu’une quantité inimaginable de bière blonde coule des fûts pendant quelques jours.

Tout compte fait, la bière servie demeure agréable et l’expérience s’avère mémorable. Après tout, les géants de la bière bavaroise maintiennent un niveau de qualité relativement élevé, surtout si l’on compare leurs offrandes à celles des mégabrasseries d’Amérique. La raison est simple : depuis des siècles, les brasseurs allemands doivent fabriquer la lager avec des malts d’orge et des houblons produits au pays. De plus, ils ne peuvent y utiliser aucun adjuvant (sucres ou autres édulcorants). Certes, cette loi de la pureté brassicole, la Reinheitsgebot, est symbolique. Mais elle est aussi intrinsèque à l’identité bavaroise et peu oseraient y déroger.