Le brocciu corse Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / Le brocciu corse Le fromage corse brocciu © Source: Wikipedia; Photographe: Shiva-Nataraja CC BY-SA 3.0 Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Voir la suite Le brocciu corse Produit corse par excellence, le brocciu est un fromage de chèvre ou de brebis, le seul des AOP fabriqué avec du petit-lait (lactosérum) recuit. Ce fromage frais, qui s’apparente à la ricotta italienne, fait partie du patrimoine gastronomique de l’île de Beauté, là où l’on en mange probablement depuis qu’on y élève des brebis… On l’utilise tout autant pour préparer un plat salé qu’un dessert, comme le fiadone, une pâtisserie citronnée emblématique. D'autres articles qui pourraient vous intéresser : LA CUISINE DU TESSIN FLEURONS DE LA CUISINE SCANDINAVE LES OLIVETTES DU PAYS DE NÎMES, SITE REMARQUABLE DU GOÛT