La cuisine du Tessin

La cuisine du Tessin

Située au carrefour de l’Europe, la Suisse a su profiter des influences gastronomiques de ses voisins. Le Tessin ne fait pas exception, et c’est sans doute le canton qui a tiré le meilleur parti des bienfaits culinaires de son illustre riverain italien. Parmi les spécialités à essayer, ne manquez pas le pain au Tilsit (fromage), la tapenade aux olives noires locales, la salade de figues, la busecca (soupe de tripes), les paupiettes de veau à la tessinoise, le coniglio arosto (lapin rôti), les ucceletti scappati (escalopes de veau), le lapin au jambon, le risotto aux noix et la truite à la tessinoise. Au dessert, savourez des pâtisseries à base de châtaignes, d’amandes et de noix. Bon appétit !