Laguiole : un village, un couteau, un chef Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / Laguiole : un village, un couteau, un chef La colline du village de Laguiole © iStock / Christian Decout Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Voir la suite Laguiole : un couteau, un chef Au nord de Rodez, en Aveyron, le charmant petit village de Laguiole a acquis sa notoriété internationale grâce au couteau qu’on y fabrique depuis le début du XIXe s. Droit au départ, puis pliant, le laguiole fut maintes fois copié. Gare aux contrefaçons! Le musée du Couteau Laguiole vous dira tout sur son épopée. Le village abrite aussi Le Suquet, le grand restaurant du chef Sébastien Bras, fils du non moins célèbre cuisinier français Michel Bras qui obtint trois étoiles au Guide Michelin. Contrairement à son père, il se battit pour être retiré du fameux guide, critiquant sa «dictature» et sa subjectivité. Parmi les plats signature du Suquet à découvrir, notons le gargouillou (aux quelque 80 légumes, pousses, fleurs et graines), l’omble mariné avec endives pochées au safran et la gaufrette de pommes de terre en dessert. D'autres articles qui pourraient vous intéresser : BACALHAU : L’INCONTOURNABLE MORUE « PORTUGAISE » LE CANNELÉ : UNE PÂTISSERIE INSPIRÉE DU VIN CORSE : AU ROYAUME DES BONNES CHARCUTERIES ET AUTRES PLAISIRS DE LA TABLE BOIRE ET MANGER DANS UN PUB HISTORIQUE DE LONDRES