La rakija

La rakija

Durant votre séjour dans les Balkans, il est presque assuré que l’on vous offrira, en guise d’hospitalité, un verre de rakija (aussi épelé rakia), l’alcool national de l’Albanie, la Bosnie-Herzégovine, la Bulgarie, la Croatie, le Monténégro, la République de Macédoine du Nord et la Serbie. Soyez vigilant, car cette eau-de-vie à base de fruits (souvent de prunes, mais aussi d’abricots ou de raisins) à environ 40° est souvent de mauvaise qualité et peut facilement atteindre un taux d’alcool de 70° lorsqu’elle est distillée à la maison, une pratique courante. Pour éviter les maux de tête carabinés, abstenez-vous de tout excès et informez-vous avant d’y tremper les lèvres. Réputée pour la qualité de ses distilleries, la Serbie est le meilleur endroit pour s’initier à cette boisson, particulièrement dans l’un des nombreux bars à rakija de Belgrade, la capitale. Et pour trinquer, on dit Gëzuar! en Albanie, Nazdravlje! en Bulgarie, en Croatie, en Slovénie et en Macédoine du Nord, ou Živeli! en Bosnie-Herzégovine et en Serbie.