La petite histoire d’une grande salade

La petite histoire d’une grande salade

La salade grecque, savourée à travers le monde, est probablement l’un des plats les plus connus du pays. On retrouve d’ailleurs cette salade composée sur tous les menus, de l’établissement le plus décontracté au plus chic. Au pays, on la sert très simplement : des morceaux de tomates, de concombres et d’oignons frais, parsemés de quelques olives noires, de câpres, d’origan et d’une tranche de feta, ce fromage au goût et à la texture toujours différents selon les établissements et les régions, le tout accompagné d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Le mets porte bien son véritable nom, soit horiatiki, ou « la villageoise », puisque la salade se compose d’aliments gorgés de soleil que l’on retrouve dans chaque village.