Le secret du fromage italien

Le secret du fromage italien

Déguster de réconfortants plats italiens sans les agrémenter de parmigiano reggiano ou de grana padano serait un sacrilège dans le Nord. Depuis 1996, ces fromages traditionnels se sont vu attribuer le statut d’appellation d’origine protégée (AOP), garantissant la qualité de ces produits phares que les maîtres fromagers des vallées septentrionales d’Italie concoctent selon les règles de l’art. Passez quelques heures entre les gigantesques meules lovées sur les étalages des centres d’affinage, où l’on vous dévoilera quelques secrets de leur fabrication ancestrale. Vous pourrez par la suite goûter gloutonnement à ces aliments savoureux!