La constitution d’un bon repas créole Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Monde et thématiques / Voyages gourmands - 50 itinéraires de rêve autour du monde / La constitution d’un bon repas créole Extrait du guide : Voyages gourmands - 50 itinéraires de rêve autour du monde Papier (livre entier) 34,95 $ Voyages gourmands – 50 itinéraires de rêve autour du monde vous fera voyager à travers le monde et ses multiples saveurs dès la première page. Voir la suite La constitution d’un bon repas créoleEn entrée, on vous proposera le plus souvent des accras de morue accompagnés d’un ti-punch (rhum blanc, sirop de canne et zeste de citron), ou encore un féroce (purée d’avocats mêlée à de la morue), un pâté en pot (potage d’abats de mouton et de légumes) ou une soupe z’habitants (écrevisses).Côté plats principaux, mentionnons les blaffs (poissons blancs ou crustacés plongés dans l’eau bouillante), le court-bouillon (poisson rouge cuit dans un roux à base de tomate et de piment) et le colombo de cabri, de poulet, de crabe ou de poisson. De nombreuses épices (bois d’Inde, muscade, cannelle) rehaussent la saveur de tous ces mets, et une variété de légumes propres aux Antilles, les « légumes pays » (christophine, igname, manioc, ti-nain), vient leur ajouter une couleur unique.Pour le dessert, blanc-manger (dessert gélatineux à la noix de coco), sorbet aux fruits tropicaux et glace coco comptent parmi les délices à découvrir.Accras de morue© iStockphoto.com/Marc Bruxelle D'autres articles qui pourraient vous intéresser : LE BROCCIU CORSE LES OLIVETTES DU PAYS DE NÎMES, SITE REMARQUABLE DU GOÛT LA CUISINE DU TESSIN FLEURONS DE LA CUISINE SCANDINAVE