Le calvados

Le calvados

L’eau-de-vie d’origine normande qu’est le calvados, élaborée à partir de pommes, possède un goût bien distinct. Elle est de plus au cœur de la tradition du célèbre trou normand : on prend une lampée de cet alcool fort à mi-chemin dans le repas pour se dégager le gosier et « se faire de la place » pour la suite du festin. De nombreux fermiers normands produisent eux-mêmes leur calvados avec les pommes de leur verger. Sachez toutefois que le calvados de ferme est généralement beaucoup plus fort que le calvados artisanal, lequel est plus ambré et dont le goût est plus délicat.