La gastronomie du pèlerin sur le chemin de Saint-Jacques

La gastronomie du pèlerin

Marcher donne faim et permet de brûler bien des calories. Autant de bonnes raisons pour se régaler tous les jours de repas bien mérités et de savourer les spécialités locales. En Espagne, les auberges et les restaurants le long du chemin proposent le soir des menus du pèlerin, très complets et arrosés de vin à volonté, offrant un excellent rapport qualité/prix. Chaque région regorge de spécialités. Au Pays basque, goûtez aux pintxos (bouchées de style tapas) et au txakoli (vin blanc pétillant). En Cantabrie, testez la quesada pasiega (riche gâteau au fromage blanc). Dans les Asturies, régalez-vous de fabada (sorte de cassoulet) et de caldereta (ragoût de poisson) en buvant de la sidra (cidre). En Galice, le pulpo gallego (pieuvre grillée saupoudrée de paprika) et la tarta de Santiago (gâteau aux amandes) sont très populaires. Bref, vous ne mourrez pas de faim!