Vin et gastronomie, inséparables en Sicile!

Vin et gastronomie, inséparables en Sicile!

On ne peut aborder la Sicile et ses vins sans parler de sa gastronomie unique et diversifiée grâce à son terroir et ses nombreuses influences historiques, qu’elles soient grecques, africaines ou arabes. L’héritage culinaire de la Sicile est vaste et généreux, comme en témoigne la qualité des produits frais qu’on retrouve sur la table, qu’on soit à proximité de la mer ou dans les terres. Parmi les accords classiques à ne pas manquer : le pesto alla trapanese (à base de basilic, de tomates et d’amandes) avec un verre de grecanico; les sarde a beccafico (sardines farçies) avec un verre de nerello mascalese; ou une viande agglassato (braisée avec des oignons) avec du nero d’avola. Il faut aussi goûter les arancini, le poulpe grillé, les oignons rôtis sur la braise de charbon, la caponata (plat chaud ou froid à base d’aubergines, de tomates, de céleri, d’oignons, de câpres et d’olives vertes), la ricotta, les pistaches et les amandes fraîches, en plus des desserts classiques, comme le cannolli et la torte au chocolat et aux noix.