Province de Salta

La province de Salta, fière de son passé et de ses paysages, représente le centre de la région du Noroeste.

Salta

Surnommée la Linda (la belle), Salta *** est une des villes argentines qui a le mieux conservé son patrimoine architectural colonial. Même si Tucumán (dans la province du même nom) s'impose par sa situation géographique et sa taille comme la capitale économique du Noroeste, c'est Salta qui s'affirme comme le centre touristique de la région.

Valle Calchaquí

Le Valle Calchaquí ** est une très belle région, qui longe surtout le sud de la province de Salta, mais qui borde aussi les provinces de Tucumán et de Catamarca. La région est renommée pour son ensoleillement, pour ses productions artisanales (les produits de tissage en particulier), ses ruines précolombiennes, ses cultures de piments forts et ses vins.

Cachi

Au loin apparaît Cachi ***, telle une oasis dans l'immensité sèche de la vallée. L'architecture traditionnelle coloniale est ici particulièrement bien conservée. Sur la place centrale se trouve l'église paroissiale, émouvante par sa simplicité, dans laquelle on retrouve plusieurs éléments (dont un confessionnal) construits en bois de cactus.

Cafayate

Cafayate ***, fondée en 1640, est reconnue pour son climat, ses paysages et pour l'excellence de ses vins.

La culture de certains cépages en haute altitude, comme le torrontés, qui produit un vin blanc sec très aromatique, et le tannat, en a fait la renommée. La visite des vignobles ** est donc une activité privilégiée.

La Puna de Salta

La Puna de Salta ** est une région plus isolée et moins accessible que la Puna de Jujuy. Au départ de Salta, une excursion organisée, le Tren a las Nubes *** (le « train vers les nuages »), permet d'y pénétrer brièvement mais de manière spectaculaire. Le train emprunte une voie ferrée à voie étroite construite autour de 1930 pour relier Salta aux ports du nord du Chili.