Spécialités gourmandes

Spécialités gourmandes

Muse gourmande, la bière inspire la création de gourmandises tant salées que sucrées, pâtissières que fromagères. La plus connue en Alsace est le bretzel, vendu dans toutes les boulangeries, nature ou gratiné au fromage, invité de tout apéro! Le pain à la bière et la charcuterie suivent en cette terre où le porc est roi, comme en témoignent les saucisses à la bière dites bierwürsts. Au fil des boutiques, des brasseries et des épiceries fines, on découvre aussi des terrines, confits, foies gras ou moutardes à la bière. Certains brasseurs, dont le Grillen à Colmar et la Bra’V à Riquewihr, fabriquent de délicieux crackers (petits biscuits secs salés, « craquelins » au Québec) issus des drêches récupérées au fond des cuves, à tartiner à l’apéritif ou au brunch. Côté sucré, les gâteries ne manquent pas, à l’image des confitures et des chocolats à la bière, sans oublier la limonade, qui revient à la mode!