Des bières inspirées de l’Angleterre, puis des États-Unis

Des bières inspirées de l’Angleterre, puis des États-Unis

Longtemps influencés par les recettes britanniques, les brasseurs des Provinces maritimes proposent encore aujourd’hui de nombreuses ESB (extra special bitters), pale ales, brown ales et porters. Les saveurs délicatement céréalières et caramélisées de ces types de bières font partie des goûts et des habitudes des résidents de la Nouvelle-Écosse, du Nouveau-Brunswick et de l’Île-du-Prince-Édouard. Cela dit, les parfums débridés que développent les plus récents houblons populaires, dont les citra, mosaic et simcoe, ont également fait leur chemin dans la région. C’est pourquoi une visite dans ce coin du monde permet de constater deux modes brassicoles canadiennes : une qui a pris pied il y a quelques siècles, alors que les Anglais colonisaient ces terres, et l’autre, qui clame haut et fort sa pertinence houblonnée depuis… à peine une dizaine d’années!