Des bières industrielles bien différentes des styles artisanaux des Pays-Bas

Des bières industrielles bien différentes des styles artisanaux des Pays-Bas

Bien que les géantes néerlandaises Heineken, Grolsch et Amstel soient immensément populaires à l’échelle mondiale, leurs bières ne proposent aucune saveur locale. Pour déceler l’identité brassicole des Pays-Bas, il faut entre autres se pencher sur les herfstbok et lentebok, proposées respectivement à l’automne et au printemps, avec leurs saveurs richement céréalières ponctuées de notes épicées. Le pays subit également la forte influence de son voisin belge, de nombreuses brasseries y produisant des witbier (bière de blé épicée à la graine de coriandre et à l’écorce d’orange), dubbel, tripel et autres variations inspirées des classiques monastiques de la Belgique.

Sinon, les houblons du Nouveau Monde ont aussi fait leur apparition dans le portfolio des plus jeunes brasseries. Les India pale ales aux parfums de fruits tropicaux prennent donc de plus en plus d’espace sur les ardoises des cafés spécialisés, insufflant une diversité gustative impressionnante à la scène brassicole de la capitale.