Les houblons néo-zélandais prisés en Amérique du Nord Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Monde et thématiques / Routes de la bière - 50 itinéraires de rêve autour du monde / Les houblons néo-zélandais prisés en Amérique du Nord Extrait du guide : Routes de la bière - 50 itinéraires de rêve autour du monde Papier (livre entier) 34,95 $ Routes de la bière – 50 itinéraires de rêve autour du monde vous fera voyager dès la première page! Voir la suite Les houblons néo-zélandais prisés en Amérique du NordL’histoire dit que la Nouvelle-Zélande cultive ses propres houblons depuis près de 150 ans, mais ce n’est que depuis le tournant du millénaire que le reste du monde apprécie leurs propriétés aromatiques uniques. L’engouement a commencé avec l’arrivée du houblon nelson sauvin sur les côtes nord-américaines. Son puissant parfum fruité tropical, tout en rappelant le raisin de cépage sauvignon, était le constituant idéal pour nourrir la nouvelle mode des India pale ales aussi parfumées que savoureuses et amères. Les brasseurs du Nouveau Monde pouvaient maintenant proposer une version néo-zélandaise de leur IPA phare, au grand plaisir des amateurs avides de ces arômes de fruits exotiques et de raisin blanc. Peu de temps après, les cultivars green bullet, pacific gem et pacific jade ont frayé leur chemin dans l’univers des IPA, tout comme les plus délicats motueka, wakatu et rakau, davantage intéressants dans des bières de soif. Culture du houblon, Nelson © Shutterstock.com/jon lyall D'autres articles qui pourraient vous intéresser : LAJI-BIRU LA FORTE GAZÉIFICATION DES BIÈRES BELGES L’EFFERVESCENCE DES BRASSERIES ARTISANALES DU QUÉBEC À QUOI SERVAIENT LESKELLERS À L’ORIGINE?