Les légumes à l’honneur dans la cuisine romaine Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / Les légumes à l’honneur dans la cuisine romaine © iStock / plastic_buddha Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Voir la suite Les légumes à l’honneur dans la cuisine romaine La gastronomie romaine célèbre les légumes en général, en particulier les artichauts. Parmi les mets devenus des spécialités, notons les carciofi alla romana, des artichauts braisés garnis d’herbes aromatiques; les carciofi alla giudia (« artichauts à la juive »), des artichauts frits originaires du Ghetto romain; et les puntarelle alla romana, une variété de chicorée que les Romains mangent en salade avec des anchois, de l’huile d’olive, du vinaigre blanc et du sel. Carciofi alla giudia © iStockphoto.com/lenazap D'autres articles qui pourraient vous intéresser : LA COLOMBIE EN 3 EXPÉRIENCES UNIQUES LES MARCHÉS EN FRANCE LA CUISINE NIKKEI