Le guaro et la bière

Le guaro et la bière

Le guaro est la boisson nationale du Costa Rica, mais il est peu connu des touristes. À base de canne à sucre, il contient 30% d’alcool. La marque Cacique est la plus commune. On utilise le guaro dans les cocktails, un peu comme on le ferait avec du rhum, pour une saveur locale et un peu plus sucrée.

Plusieurs bières sont brassées dans le pays. L’Imperial, la Pilsen et la Bavaria sont les plus populaires. Toutefois, des bières artisanales sont produites dans la péninsule de Nicoya – celles de la microbrasserie La Selva, plus originales et bien travaillées, sont à base d’eau de la réserve naturelle de Cabo Blanco. À Montezuma, le propriétaire du restaurant Clandestina propose pour sa part ses propres bières brassées sur place.