Le whisky irlandais

Le whisky irlandais

Un Irlandais soutiendra sans démordre que son whisky est bien meilleur que celui de son voisin, le scotch. Il y a d’ailleurs de nombreuses distinctions à faire entre le whisky irlandais et son cousin écossais. En Écosse, on distille deux fois le scotch, alors que le whisky irlandais subit une triple distillation. Très souvent, en Écosse, on sèche les graines et les céréales en utilisant de la tourbe, ce qui n’est pas coutume en Irlande. C’est principalement pour cela que le whisky irlandais est généralement moins fumé, plus délicat. Il y a quelque chose de très intense dans cette eau-de-vie irlandaise… au-delà de son degré d’alcool. C’est comme si chaque bouteille renfermait un pan de l’histoire irlandaise, et que chaque gorgée en était le prolongement.