Qu’est-ce que la cuisine québécoise?

Qu’est-ce que la cuisine québécoise?

Si la cuisine québécoise a longtemps été associée à un répertoire folklorique fait de ragoûts, de tourtières et de pommes de terre, les choses ont bien changé depuis quelques années. Aujourd’hui, les Québécois sont fiers de leur cuisine et savent mettre de l’avant les nombreux produits du terroir dans des restaurants plus originaux les uns que les autres. Malgré tout, la cuisine québécoise, parce qu’elle est jeune, qu’elle est riche d’origines diverses et que le territoire est vaste, reste certainement encore à définir. D’ailleurs, aujourd’hui, des livres et des magazines se penchent sur le sujet, et des événements sont organisés afin de savoir comment se positionner quand vient le temps de présenter la gastronomie québécoise à l’étranger. Les produits de l’érable, les petits fruits, les pommes, les cidres, bref, la variété des aliments que permettent les quatre saisons fait assurément partie de la réponse...