Le braai

Le braai

Le mot braai signifie « barbecue » en afrikaans mais, pour les Sud-Africains, il évoque plus généralement un rassemblement d’amis et de parents. Chaque braai est une véritable expérience sociale vécue autour d’un feu, un verre à la main. Selon la tradition, on fait griller au charbon de bois des saucisses boerewors, du skilpadjies (foie d’agneau enveloppé dans de la crépine) et du snoek, un poisson local qui s’apparente au brochet et qu’on peut aussi fumer. Le braai annuel du 24 septembre, l’Heritage Day, célèbre le riche patrimoine culturel de l’Afrique du Sud.