La cuisine sarde, reflet de l’identité de la Sardaigne Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Italie - 50 itinéraires de rêve / La cuisine sarde, reflet de l’identité de la Sardaigne Fregola, pâte typique de Sardaigne © iStock / Olga Mazyarkina Extrait du guide : Italie - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Italie – 50 itinéraires de rêve, un beau livre qui vous fera voyager dès la première page. Voir la suite La cuisine sarde, reflet de l’identité de la Sardaigne La cuisine raconte un territoire. Ici, la qualité des produits, la préparation et le fumet des plats sont le résultat d’une histoire millénaire. La cuisine sarde n’a pas changé depuis des siècles, mais varie d’une région à l’autre. Elle reste fidèle aux ingrédients simples, mélangeant avec bonheur saveurs fortes et délicates. Il faut goûter à son Pecorino Fiore Sardo, à l’artichaut épineux au safran, à la poutargue au vin et aux pâtes typiques (fregola, malloreddus, culurgiones, filindeu, lorighittas), aux plats à base de pain comme le pane frattau et la soupe de Gallura, aux plats à base de porc, d’agneau ou de chevreau, de crustacés ou de poisson et aux desserts au fromage comme le seadas et le pardulas. Culurgiones © iStockphoto.com/marmo81 La vigne pousse surtout dans la portion sud de l’île, mais également à l’extrême nord. On boit le Vermentino en Gallure, le Torbato et le Cagnulari à Alghero, le Carignano dans le Sulcis, le Cannonau en Ogliastra et dans le Nuoro, le Monica et le Nuragus dans le Campidano, le Vernaccia dans l’Oristano et le Malvasia à Bosa. D'autres articles qui pourraient vous intéresser : UNE CUISINE GRECQUE DE FRAÎCHEUR POUR CARNIVORES ET VÉGÉTARIENS LE PEPERONCINO COLORE LA CUISINE DU SUD DE L’ITALIE LE CHOCOLAT, UNE PASSION TURINOISE LA CUISINE SARDE, REFLET DE L’IDENTITÉ DE LA SARDAIGNE