Viviers hawaïens

Viviers hawaïens

Plus que n’importe où en Polynésie, les Hawaïens avaient développé un système d’aquaculture complexe et très efficace.

On distinguait deux types de viviers : ceux aménagés autour de sources ou de résurgences côtières (loko wai) et ceux qui s’étendaient sur les franges d’une côte peu profonde (loko kuapa), avec leurs murs élevés (en pierres de lave) de manière à dépasser toujours de l’eau à marée haute.

Ces derniers étaient conçus de telle sorte que les jeunes poissons qui y pénétraient à travers les ouvertures barrées d’une clôture aux piquets suffisamment espacés (makaha) ne pouvaient en ressortir une fois engraissés et devenus trop gros.