Voyage gourmand en Corse

Imaginez jouir de la gastronomie française en profitant de plages que viennent caresser des eaux bleu azur, de décors montagneux, de nombreux vignobles et de soleil! C’est précisément ce que vous procurera la Corse, cette île de la Méditerranée rattachée à la France. Vous y découvrirez des paysages à couper le souffle et des produits du terroir qui vous combleront.

Porto-Vecchio – Castellu d’Araghju – Plage de Palombaggia 

Il vous sera possible d’accéder à Porto-Vecchio par le traversier en partance de Marseille ou de Nice. Profitez de votre arrivée pour marcher jusqu’au site mégalithique du Castellu d’Araghju, après quoi vous pourrez vous rafraîchir à la plage de Palombaggia. Le lendemain, traversez l’Alta Rocca pour vous rendre au col de Bavella, d’où vous pourrez faire une randonnée dans des paysages à couper le souffle. Après l’effort, le réconfort : vous pourrez vous récompenser en vous arrêtant à la terrasse de l’Auberge du Col de Bavella pour déguster une Pietra (bière locale) et manger authentique, entre ragoût de cochon, polenta et courgettes farcies.

Porto-Vecchio – Bonifacio

Dans la haute ville de Bonifacio, profitez d’une vue magnifique sur le goulet de Bonifacio et le port de plaisance. Ensuite, visitez le cimetière marin, l’église Saint-François, sans oublier l’escalier du Roi d’Aragon, taillé à même la falaise. À l’heure du midi, on vous servira dans la plupart des restaurants de délicieuses aubergines à la bonifacienne, une spécialité locale – les aubergines sont farcies de brocciu ou de tomme corse, d’herbes du maquis et de sauce tomate. Descendez ensuite jusqu’au port de plaisance pour prendre le bateau menant à l’archipel des Lavezzi. Ce tour de bateau vous permettra de voir Bonifacio sous un autre angle, en plus d’observer des villas de luxe et des îlots de granit entourés d’une eau turquoise et translucide. Et pourquoi ne pas terminer la journée sur une terrasse donnant sur le port de plaisance! Ce sera l’occasion de goûter à une savoureuse soupe de poisson de roche (avec oignon, ail, tomates et safran); avant de manger, on y trempe des tranches de baguette qu’on a au préalable badigeonnées de « rouille » et saupoudrées de fromage râpé.

Bonifacio – Vivario – Corte

Prenez aujourd’hui la route de Corte. Tout juste après Vivario, faites halte au pont du Vecchio, conçu par Gustave Eiffel. Une fois rendu à destination, dans la capitale historique au cœur de la Corse, vous pourrez monter jusqu’au belvédère pour avoir une vue sur cette ville montagneuse. Déambulez dans les rues en pente et arrêtez-vous pour un bon café. Plus tard, reprenez la voiture pour remonter les gorges de la Restonica et longer la rivière. Au bout du trajet, vous pourrez vous arrêter pour une marche spectaculaire dans la nature, entre eaux cristallines et montagnes enneigées. C’est d’ailleurs à ce même endroit que vous trouverez les bergeries de Grotelle, où des artisans fabriquent sur place le brocciu, célèbre fromage frais et local.

Corte – Bastia – San Martino-di-Lota – Bastia 

Rendez-vous aujourd’hui à Bastia, pour une visite de son vieux port et un coup d’œil sur ses édifices de style génois. Dirigez-vous ensuite vers le village de San Martino-di-Lota, où vous vous attablerez dans un restaurant panoramique. Vous pourrez manger « typique et raffiné », entre cochon de lait confit, ravioles de brocciu et charcuteries locales, tout en appréciant la vue sur l’île d’Elbe, où s’exila Napoléon.

Bastia – Saint-Florent 

En voiture, montez jusqu’au col de Teghime pour vous diriger vers Saint-Florent. Juste avant d’arriver au col, entre deux courbes, vous pourrez vous arrêter dans une fromagerie artisanale où vieillissent lentement des tommes corses. Une fois la dégustation terminée, redescendez vers Poggio-d’Oletta pour faire la tournée des vignobles de l’appellation d’origine « Patrimonio ». Vous pourrez ainsi partir à la chasse aux trésors viticoles. Amoureux de vin, il vous faudra goûter le très rare muscat sec de Corse. C’est un vin frais, original et tout à fait délicieux. Une fois rendu à Saint-Florent, visitez le port de plaisance, un des plus beaux de Corse, et profitez-en pour faire quelques achats. N’hésitez pas à faire halte à l’une des nombreuses terrasses pour prendre un bain de soleil accompagné d’une bonne bière blanche locale, la Colomba.

Saint-Florent – Calvi

Pour vous rendre à Calvi, traversez le désert des Agriates. Ce sera l’endroit idéal pour un pique-nique en chemin : prévoyez des cochonnailles, des fromages locaux et un petit vin de pays! Une fois arrivé à Calvi, profitez-en pour visiter la citadelle qui surplombe le port et pour aller faire un peu de farniente sur l’une des nombreuses plages des environs, entre Arinella et Alga.

Calvi – Porto 

Dirigez-vous aujourd’hui vers Porto par la route côtière, très sinueuse et appréciée des cyclistes. Attention aux virages! Il s’agit d’une station balnéaire magnifique où vous pourrez manger une crème glacée en admirant la tour génoise. Prenez part à une excursion en bateau pour découvrir les calanques de Piana, ou encore la réserve naturelle de Scandola, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous aurez droit à des vues magnifiques sur des sculptures naturelles qui évoquent des personnages ou des animaux, et en levant les yeux vers les pics rocheux, vous pourrez apercevoir un balbuzard pêcheur, emblème de Scandola.

Quand y aller ? 

Si les mois d’été sont parfaits pour visiter la Corse, il vaut mieux éviter juillet et août alors que l’affluence touristique est à son apogée. Les mois de juin et septembre demeurent donc les plus indiqués pour visiter l’île de Beauté, alors que le soleil et la chaleur seront au rendez-vous!