Le véritable sirop de Liège Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Fabuleux Pays-Bas et Belgique / Le véritable sirop de Liège Un pot de sirop de Liège. Extrait du guide : Fabuleux Pays-Bas et Belgique Papier (livre entier) 39,95 $ Fabuleux Pays-Bas et Belgique vous propose une odyssée visuelle à la rencontre des villes dynamiques, des villages de charme, des paysages enchanteurs et des sites patrimoniaux de ces deux pays riches d’histoire. Voir la suite Le véritable sirop de Liège Les petites routes de campagne du pays de Herve, qui s’étend à l’est de Liège, sont bordées de basses tiges se découpant sur ce paysage que morcellent des haies séparant les vergers, bocages et petites fermes isolées. C’est dans ce paysage bucolique qu’est né l’un des produits phares du terroir belge. Le sirop de Liège est une tartinade de pommes et de poires qui sert de condiment dans la cuisine locale, dont les boulets de Liège, et accompagne à merveille le très odorant, mais néanmoins divin Herve, un des plus célèbres fromages belges. Dès le XVIIe s., pour limiter les pertes et par souci de conservation des fruits, les fermiers du pays de Herve fabriquent un sirop fait du concentré de pommes et de poires cuites issues de leurs vergers. Quelques artisans produisent toujours du sirop de Liège dans le respect de la tradition, n’utilisant que des pommes et des poires de la région cuites à feu vif dans une marmite de cuivre. Il faut huit kilos de fruits pour concocter un kilo de sirop artisanal sans l’apport d’aucun sucre ajouté. D'autres articles qui pourraient vous intéresser : DIALOGUE AVEC DANIEL DESJARDINS SUR LES PAYS-BAS ET LA BELGIQUE LES PAYS-BAS : GÉOGRAPHIE 101 FABULEUX PAYS-BAS ET BELGIQUE LA BELGIQUE ET SES ATTRAITS