La découverte deskveik Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Monde et thématiques / Routes de la bière - 50 itinéraires de rêve autour du monde / La découverte deskveik Extrait du guide : Routes de la bière - 50 itinéraires de rêve autour du monde Papier (livre entier) 34,95 $ Routes de la bière – 50 itinéraires de rêve autour du monde vous fera voyager dès la première page! Voir la suite La découverte des kveikLes kveik, ou levains ancestraux, étaient jusqu’en 2014 le secret de brasseurs fermiers dispersés aux quatre coins de la Norvège. C’est alors qu’un voyage de recherche de deux auteurs spécialisés révéla leur existence et leur potentiel fermentaire. Maintenant distribués un peu partout sur la planète bière, ces levains fermiers aussi parfumés que performants représentent la contribution brassicole la plus importante de l’histoire de la Norvège. Bien qu’ils soient responsables de la signature des vossaøl et kornøl des brasseurs traditionnels, ils sont aussi mis à profit dans le Nouveau Monde pour rehausser plusieurs India pale ales… au grand étonnement des fermiers norvégiens! D'autres articles qui pourraient vous intéresser : BIÈRE FRANÇAISE EN BOÎTE L’IDENTITÉ BRASSICOLE QUÉBÉCOISE LE MAINE ET LA PROHIBITION LES BIÈRES DE NOËL