L’origine des pastry stouts

L’origine des pastry stouts

Étonnamment, c’est sous le soleil brûlant de la Floride que ces bières sucrées, liquoreuses et débordantes d’ingrédients pâtissiers (comme la vanille et le cacao) ont d’abord explosé sur la scène brassicole américaine. La microbrasserie Cigar City Brewing, de Tampa, a tellement cartonné avec les différentes déclinaisons de sa Hunahpu, une stout impériale épicée, que des centaines de fans faisaient la file pendant des heures pour en acheter quelques bouteilles.

Peu de temps après, d’autres brasseries floridiennes, dont Funky Buddha, ont emboîté le pas avec un succès similaire. Alors qu’il fallait initialement rester aux aguets pour mettre la main sur une bière semblable à sa Maple Bacon Coffee Porter, l’ardoise de cette brasserie de Fort Lauderdale – comme autres plusieurs dans l’État – en propose maintenant une décadente en tout temps. Amateurs de desserts liquéfiés, prenez note!