Cocktails cubains

Cocktails cubains

À La Havane, comme partout à Cuba, le rhum fait figure de boisson nationale et entre dans la composition de tous les cocktails.

Parmi eux, citons le fameux Cuba Libre, inventé en 1902, soit quatre ans après la fin de la guerre d’indépendance marquant la libération de Cuba. Un soldat américain aurait alors porté un toast à la « Cuba libre ». Il s’agit d’un mélange de rhum, de cola et de jus de lime.

Autre grand classique national, le daïquiri est né à l’est de Cuba, en 1896, lorsqu’un ingénieur américain, en visite à la mine de fer Daiquirí, eut envie de se désaltérer. Il mélangea ce qu’il avait sous la main : du rhum, du sucre et du jus de citron, et baptisa le tout du nom du lieu. Le daïquiri Floridita est une version revisitée par l’écrivain Hemingway, qui reprend les mêmes ingrédients en les mixant avec de la glace.

Quant au mojito, ce cocktail à base de rhum, de jus de lime, de sucre et de feuilles de menthe écrasées, il est servi partout du soir au matin. Il est aussi originaire de l’île, et sa création remonte à l’époque du corsaire Francis Drake dans les années 1600.