Une importante tradition brassicole

Une importante tradition brassicole

On doit sûrement la qualité et la réputation de la bière allemande au duc de Bavière Guillaume IV, qui promulgua en 1516 le Reinheitsgebot, ou Décret sur la pureté de la bière, qui prescrivait à l’époque que seuls le houblon, l’orge maltée et l’eau pouvaient entrer dans la composition de la bière allemande (le décret fut depuis mis à jour pour inclure les levures et les malts d’autres céréales). Pour sa part, la célèbre tradition de l’Oktoberfest débuta à Munich en 1810, dans le cadre des célébrations du mariage du futur roi Louis Ier de Bavière avec la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen. Aujourd’hui, presque chaque ville et village d’Allemagne a son Biergarten, un jardin ou autre espace en plein air où l’on sert de la bière. Le décret des Biergarten de 1812 aura rendu ces lieux encore plus conviviaux, en accordant le droit aux gens d’apporter leurs propres collations de saucisses Weisswurst, bretzels et autres délices pour grignoter avec la bière.