La lavande

La lavande

Véritable or bleu provençal, la lavande se découvre le long des routes qui sillonnent la région allant du Vercors au Verdon en passant par le Lubéron. De la mi-juin à la fin août, les splendides champs de lavande sont en fleurs et occupent quelque 2 000 cultivateurs. C’est à la fin du XIXe siècle que cette culture se développe avec l’expansion des industries de la parfumerie, principalement à Grasse. La cueillette de la lavande aspic et de la lavande fine se généralise et s’organise; elles sont plantées en sillons rectilignes et contribuent à façonner et à embaumer les paysages emblématiques de Provence. Difficile à cultiver, poussant entre 500 et 1 500 m sur les versants ensoleillés des montagnes de Haute-Provence, la lavande se voit toutefois de plus en plus supplantée par le lavandin, un hybride issu du croisement entre la lavande fine et la lavande aspic, avec pour résultat une plante plus volumineuse dont le rendement en huile essentielle est plus important.