Lexique provençal français

Lexique provençal français

Quelques termes de cuisine et quelques expressions savoureuses de la langue provençale que vous entendrez ou que vous lirez sur les menus des restaurants lors de votre séjour en Provence Côte d'Azur.

Quelques termes de cuisine :

aigua saou : eau et sel

aïoli (aïl + öli) : ail et huile

fricot (fricoter) : petit ragoût (faire une casserole avec ce que l’on trouve dans le réfrigérateur)

nade : olive

paquetoun : lapin désossé présenté en un petit paquet

pomme d’amour : tomate

poupetoun : agneau désossé présenté en un petit paquet

rabasse : truffe

tapenade : mélange de câpres et d’olives

tapène : câpre

bagna, pan bagna : pain mouillé, sandwich niçois arrosé d’huile d’olive

Quelques autres mots :

baou : rocher

castagne : bagarre

fada : fou

pantailler : rêver

pitchoune, pitchounette : petite, petite fille

Quelques expressions :

agué leu blanc dóu porr (avoir le blanc du poireau) : avoir la bonne part

faire uno pèu de rire (faire une peau de rire) : rire de bon cœur

garda li cabro (Mistral) (faire garder les chèvres) : tenir la dragée haute

il douro d’èr (donner de l’air) : ressembler à quelqu’un

parla pounchu : parler pointu

peta dóu rire (péter de rire) : rire sans retenue

se touca il cinq sardine (se toucher les cinq sardines) : se toucher les cinq doigts

une bégueule : femme d’une pudeur excessive