Cuisine montagnarde : les délices du Val d’Aoste Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Fabuleuse Italie du Nord - Rome, Florence, Venise / Cuisine montagnarde : les délices du Val d’Aoste Val d'Aosta, Italie du Nord © iStock/Freeartist Extrait du guide : Fabuleuse Italie du Nord - Rome, Florence, Venise Papier (livre entier) 34,95 $ Fabuleuse Italie du Nord – Rome, Florence, Venise, un guide tout en couleurs et en photos magnifiques, offre une véritable odyssée visuelle à travers les villes d’art et d’histoire, les villages de charme et les régions légendaires de cette partie de la péninsule italienne. Voir la suite Cuisine montagnarde : les délices du Val d’Aoste La fontina, un fromage au lait entier de vache, est un des fleurons de la gastronomie valdôtaine. Elle entre notamment dans la composition de la fondue valdôtaine, de la soupe alla Valpellinentze et de la polenta au fromage. La réputation des charcuteries du Val d’Aoste n’est plus à faire. Parmi les plus connues figurent le jambon de Bosses et le lard d’Arnad, bénéficiant tous deux d’une appellation protégée, ainsi que la motsetta, viande séchée de chamois ou de bouquetin. Le Val d’Aoste produit en outre des vins d’appellation contrôlée, dont certains proviennent de vignobles parmi les plus hauts d’Europe. À déguster, l’Enfer d’Arvier, l’Arnad-Montjovet et le Torrette dans les rouges et, pour les blancs, le Nus Malvoisie et le Blanc de Morgex et de La Salle. Il faut aussi goûter le génépi, une liqueur digestive à base de la sève de la plante du même nom, une armoise qui pousse en haute montagne. D'autres articles qui pourraient vous intéresser : BOLOGNE LA MUSICALE LA CORSA DEI CERI ET LE PALIO DELLA BALESTRA, DEUX FÊTES TRADITIONNELLES À GUBBIO CARLO LEVI, EXILÉ DANS SON PROPRE PAYS CITRONS DE SORRENTO ET LIMONCELLO