Gastronomie piémontaise Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / Fabuleuse Italie du Nord - Rome, Florence, Venise / Gastronomie piémontaise Salle à manger du Palais Royal de Turin, Piémont, Italie du Nord © Daniel Desjardins Extrait du guide : Fabuleuse Italie du Nord - Rome, Florence, Venise Papier (livre entier) 34,95 $ Fabuleuse Italie du Nord – Rome, Florence, Venise, un guide tout en couleurs et en photos magnifiques, offre une véritable odyssée visuelle à travers les villes d’art et d’histoire, les villages de charme et les régions légendaires de cette partie de la péninsule italienne. Voir la suite Gastronomie piémontaise La variété des paysages du Piémont se traduit par un grand éventail de produits et de plats. Dans les restaurants, on propose toujours des grissini, ces petits pains minces et croustillants d’origine piémontaise. Servis avec l’apéritif ou remplaçant le pain, ils sont cuisinés à base de farine, d’eau d’huile et de sel, mais le goût et la forme de ces longs bâtonnets varient d’un endroit à l’autre. La légende veut qu’ils aient été inventés pour Vittorio Amedeo II de Savoie au XVIIe s. Quand il était bébé, son estomac délicat l’empêchait d’avaler quoi que ce soit. Un boulanger aurait eu l’idée de lui concocter ce pain dur avec lequel il pouvait jouer, avant de le dévorer avec plaisir… On mange évidemment des pâtes ici. Des agnolotti, sorte de raviolis, mais aussi, dans les Langhe, des tajarin, ces pâtes mythiques fabriquées avec 40 jaunes d’œufs par kilo de farine. Autrement, on déguste volontiers le vitello tonnato et la saucisse de Bra, bien sûr, et on ne boude surtout pas la truffe blanche en automne. Par ailleurs, la motsetta et le génépi qu’on retrouve dans le Val d’Aoste sont également dégustés dans le Piémont. D'autres articles qui pourraient vous intéresser : FESTIVALS CULINAIRES GASTRONOMIE ROMAINE GASTRONOMIE ROMAINE GASTRONOMIE SICILIENNE