Pintxos et txikitos, la combinaison basque par excellence Accueil / Contenus / Ulysse / Capsules informations Ulysse / Europe / Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve / Pintxos et txikitos, la combinaison basque par excellence La Plaza de la Constitución, à Saint-Sébastien Donostia, Pays Basque, Espagne. © iStock / Ed-Ni-Photo Extrait du guide : Espagne et Portugal - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ Espagne et Portugal – 50 itinéraires de rêve, un beau livre qui vous fera voyager dès la première page. Ce magnifique album se présente comme une splendide source d’inspiration et... Voir la suite Pintxos et txikitos, la combinaison basque par excellence Mot basque signifiant « cure-dent », le pintxo est une bouchée généralement déposée sur une petite tranche de pain et piquée d’un petit bâtonnet de bois qui permet à l’ensemble de se tenir. On confond souvent les pintxos avec les tapas espagnoles, mais ils sont plus petits et sont présentés sur les comptoirs des bars à la portée du client. Ainsi, on les mange habituellement debout et entre amis selon le rituel du txikiteo, qui consiste à faire la tournée des bars pour les déguster accompagnés de petits verres de vin (txikitos) ou de bière (zuritos). Le Pays basque a pratiquement élevé ces repas de bar au rang d’expérience œno-gastronomique, notamment à San Sebastián, où même les chefs étoilés rivalisent d’ingéniosité pour créer des pintxos toujours plus originaux. Pintxos de San Sebastián © iStockphoto.com/alfernec D'autres articles qui pourraient vous intéresser : LES SPÉCIFICITÉS DE LA CUISINE DU NORD DE LA GRÈCE PORTLAND : DÉLICIEUX TRÉSOR DE LA CÔTE DU MAINE RECETTE DE PHILIPPE MOLLÉ : CARRÉ D’AGNEAU DÉLICIEUX!