Puebla

Même grande, Puebla (se prononce «PUÉ-bla») est une ville à l'échelle humaine. Il est très agréable de se promener dans le centre de la ville avec sa jolie grande place (Plaza de la Constitución) et ses rues révélant un riche héritage architectural. Parmi les édifices intéressants, il convient de mentionner l'immense cathédrale, terminée en 1649 et dotée de tours très hautes, la très élégante Biblioteca Palafoxiana (datant aussi du XVIIe siècle), avec son sol carrelé et ses murs en bois sculpté, l'église de Santo Domingo, achevée en 1611, et la Capilla del Rosario, construite en 1690, avec ses dorures et sa belle pierre.

Puebla est connue pour ses beaux carreaux de céramique bleu et blanc de fabrication artisanale, ainsi que pour le mole (se prononce «MO-lé»), une sauce à base de chocolat amer et d'épices qui sert d'accompagnement à plusieurs plats, par exemple le pollo al mole poblano (le fameux poulet à la sauce au cacao).

Le Museo Amparo (fermé mar) est l'un des meilleurs musées d'archéologie du Mexique. Logé dans un édifice du XVIIe siècle, le musée renferme une riche variété d'objets préhispaniques et de renseignements historiques. Un énorme tableau présente une chronologie des civilisations des différents continents sur une période de 4 000 ans. Le Museo Bello (fermé lun) présente une belle collection d'oeuvres d'art des XVIIe, XVIIIe et XIXe siècles. Dans le Museo de Artes Populares (fermé lun), vous pourrez enfin voir d'intéressantes pièces artisanales et décoratives, ainsi que la très grande et très belle cuisine carrelée de ce qui était autrefois le couvent le plus important de la ville.