Færeyjar, les « îles aux moutons »

Færeyjar, les « îles aux moutons »

Ils sont partout! Sur les armes de l’archipel, dans les pâturages, sur les plages, les routes… La plus ancienne législation locale (1298) concerne d’ailleurs surtout leur élevage… Petit, mais costaud, le mouton des Féroé s’habille tantôt de blanc, tantôt de noir ou de marron, avec quelque 300 teintes intermédiaires répertoriées en féringien! Si la laine, qui servit de monnaie et habilla longtemps les armées nordiques, a perdu de sa valeur, la viande reste incontournable, surtout sous forme de ræst, du mouton séché fermenté!