Le Yukon à la carte

Le Yukon à la carte

Superficie : 482 450 km2

Population : 42 000 habitants

Densité : 11,4 hab./km2

Capitale : Whitehorse

Villes importantes :
Whitehorse (33 000 hab.), Dawson City (1 400 hab.)

Un plat : Le pain au levain (sourdough bread), servi avec à peu près tout au Yukon depuis l’époque de la ruée vers l’or! Nombre de prospecteurs arrivaient des États-Unis et du reste du Canada en emportant leur levain personnel destiné à la panification. Ce pain s’est ancré dans la culture gastronomique de leurs descendants et, en 2018, on annonça même la découverte d’une souche de levain familial dont l’origine remonterait à 1897!

Quelques airs à écouter sur la route :
Etsi Shon (Grandfather Song), de Jerry Alfred; The Greatest Ones Alive, de Sarah MacDougall.