Le Moscatel de Setúbal

Le Moscatel de Setúbal

Couronné du titre de DOC (appellation d’origine contrôlée) dès 1908, le moscatel, ce vin d’apéritif ou de dessert très doux, est l’un des plus vieux produits vinicoles du Portugal. En effet, ce sont les Phéniciens qui semblent avoir été les premiers à introduire la vigne dans le sud du pays en apportant, il y a près de 2 000 ans, un cépage de raisin blanc appelé « muscat d’Alexandrie ». Ce vin étant particulièrement apprécié par la noblesse, plusieurs têtes couronnées d’Europe en entreposaient dans leurs caves, notamment le roi Louis XIV. Produit principalement dans la Serra de Arrábida, à proximité de Setúbal, le moscatel est fabriqué à partir d’un mélange d’eau-de-vie et de moût dans lequel macère la peau des raisins pendant deux ans. Dans le petit village de Vila Nogueira de Azeitão, vous pourrez visiter les caves de la maison José Maria da Fonseca, où des explications détaillées sur le procédé de fabrication du moscatel sont fournies.