Une cuisine terre et mer Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / Une cuisine terre et mer Soupe à l'agneau typique de la cuisine islandaise © iStock / Neurobite Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Voir la suite Une cuisine terre et mer Plutôt rustique, la cuisine islandaise est variée et riche en saveurs, faisant la part belle à l’agneau et aux produits de la mer. La morue, le saumon, le hareng et l’omble chevalier figurent parmi les poissons les plus consommés. Macareux fumé, ailerons de requins et steaks de baleines apparaissent aussi au menu de certains restaurants chics. Le poisson séché harðfiskur (collation préférée des Islandais) et le hákarl (requin fermenté) ne seront pas du goût de tous... Snúður © iStockphoto.com/mauinow1 Le skyr (fromage frais acidulé semblable au yogourt) se consomme avec des fruits ou en crème glacée, smoothies et skyrkaka (gâteau au fromage). Autre spécialité : le rúgbrauð, un pain de seigle cuit traditionnellement sous terre près d’une source thermale. En dessert, optez pour un snúður (pain moelleux), des kleinur (beignets) ou une bonne glace, comme les aiment les Islandais.