Spécialités catalanes

Spécialités catalanes

Barcelone et la Catalogne regorgent de petits et grands plaisirs gourmands. Parmi les plats typiques à goûter, notons le pa amb tomàquet, des tranches de baguette grillée sur lesquelles on frotte de l’ail et une tomate coupée en deux, puis qu’on asperge d’huile d’olive et saupoudre de sel; les calçots, une variété d’oignons catalans grillés servis avec une sauce de tomates, amandes, ail et piments nyora; l’escalivada, un plat d’aubergines et de poivrons rouges grillés arrosés d’huile d’olive; la fideuà, une sorte de paella aux fruits de mer qui substitue du vermicelle au riz; la sarsuela, un mets de poisson et fruits de mer dans une sauce sofregit faite de tomates et d’oignons; et la botifarra, une saucisse de porc qui se mange crue ou cuite. Au dessert, commandez une crème catalane, cousine de la crème brûlée française, parfumée à la cannelle et au zeste de citron ou d’orange, ou un mel i mató, un fromage frais de lait de vache ou de chèvre recouvert de miel.