Saveurs du Pays basque français

Saveurs du Pays basque français

Comme son homologue espagnol, le Pays basque français bénéficie d’une savoureuse cuisine du terroir. Évidemment, on y déguste le jambon dit « de Bayonne », mais aussi des mets traditionnels, tels que l’axoa de veau, assaisonné de piments d’Espelette (un produit d’appellation contrôlée du terroir basque), et une variété de plats apprêtant poissons, crustacés et coquillages à toutes les sauces. La région propose aussi de savoureuses petites douceurs, dont le mouchou (« baiser » en basque), un délicieux macaron moelleux; les kanougas, de délectables caramels mous au chocolat ou au café; et, bien sûr, le fameux gâteau basque, confectionné d’une pâte sablée aux amandes fourrée de cerises noires ou de crème pâtissière.